中国茶に関する疑問を条件を変えながら飲み比べて解決していく。
それが「中国茶研究室」です。

今回は、武夷岩茶をテーマに行います。
飲み比べのテーマは2つ。

まずは、正統な「大紅袍」として流通されることもある品種、3種の飲み比べです。
雀舌、奇丹（純種大紅袍）、北斗の3品種です。
雀舌と奇丹は、武夷山風景区内の九龍窠にある大紅袍母樹を構成する2つの品種です。
北斗は、風景区内の北斗峰原産の品種ですが、その味わいからも珍重されている品種です。
これらの3つは、いずれも正統な大紅袍として販売されていた時代もあり、いずれも優れた品種です。

それぞれの味わいの違いを、特徴が分かりやすい軽火タイプの岩茶で比較してみたいと思います。
比較対象用として、一般に流通しているブレンドによる大紅袍もお試しいただきます。

もう1つは、水質の違いによる味と香りの違いを確認します。
一般にお茶の美味しさを引き出すのは軟水とされていますが、一部のお茶は中硬水程度の方が香りや味を引き出しやすいともされます。
今回は、一般的に用いている軟水のミネラルウォーターと中硬水のミネラルウォーターで同じお茶を抽出し、その味わいの違いを比較してみたいと思います。
比較対象用のお茶として、香りに特徴のある奇蘭と肉桂、味わいに特徴のある水仙をご用意します。

それぞれの味わいの違いをぜひ会場でご確認ください。

＜当日試飲するお茶＞

武夷岩茶 雀舌、武夷岩茶 奇丹（純種大紅袍）、武夷岩茶 北斗、武夷岩茶 大紅袍（ブレンド）
武夷奇蘭、武夷水仙、武夷肉桂

＜日時＞　2019年10月21日(月・祝)　14:00-16:00　（開場13:45）

＜会場＞　中央区立産業会館　４階　第２集会室　東京都中央区東日本橋2-22-4

＜会費＞　4,000円　※当日申し受けます。

＜定員＞　18名　（現在の残席：15 席）

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